現(xiàn)代飼料企業(yè)品質(zhì)管理綜述

第一節(jié)?現(xiàn)代飼料企業(yè)飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)
搞好現(xiàn)代飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，大體上應(yīng)從原料、配方、設(shè)備與管理四個(gè)方面入手，其中配方設(shè)計(jì)是專業(yè)技術(shù)性較強(qiáng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，大家都懂得很重要。但對(duì)如何設(shè)計(jì)一個(gè)好配方，實(shí)際中有二種不太科學(xué)的盾法，一是把配方設(shè)計(jì)想得過于簡(jiǎn)單，粗略地寫一個(gè)或從某本書上抄一個(gè)，就當(dāng)成是一個(gè)飼料加工企業(yè)的生產(chǎn)配方；二是把配方搞得過于神密化，以至于遇上國(guó)外學(xué)者來華講學(xué)，便要求給一配方，弄得對(duì)方哭笑不得，只能應(yīng)付了事，也有的花大筆錢支購(gòu)配方，此二種做法，都是很難獲得得理想的飼料配方。那么，如何才能設(shè)計(jì)－最優(yōu)的配方呢？
一、市場(chǎng)調(diào)查的內(nèi)容大體包括：
（1）?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、價(jià)格、經(jīng)營(yíng)策略和用戶反映等，摸透其優(yōu)缺點(diǎn)；
（2）?銷售區(qū)域的養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)、水平、飼料方式、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和畜產(chǎn)品的價(jià)格等；
（3）?飼料原料情況；
（4）?各層次客戶心理。
在調(diào)查的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身企業(yè)的情況，確定營(yíng)銷計(jì)劃與策略，設(shè)計(jì)最佳的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，最后設(shè)計(jì)每個(gè)產(chǎn)品的最優(yōu)配方，達(dá)到以最優(yōu)的飼料產(chǎn)品去滿足市場(chǎng)，引導(dǎo)市場(chǎng)。
實(shí)際中有的企業(yè)不太重視市場(chǎng)調(diào)查，往往只根據(jù)飼養(yǎng)（或飼料）標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)整套系列配方，因缺乏針對(duì)性，沒有特色，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力自然不強(qiáng)。還有的企業(yè)，一味“尊重”用戶的意見，叫生產(chǎn)啥就生產(chǎn)啥，被動(dòng)地迎合市場(chǎng)，而不是主動(dòng)地去引導(dǎo)市場(chǎng)。因我國(guó)很多養(yǎng)殖企業(yè)的技術(shù)力量不強(qiáng)，引導(dǎo)市場(chǎng)這一點(diǎn)是很重要的。如正大551乳豬料很吃香，而剛投放市場(chǎng)時(shí)亦有一段艱苦的推銷說服過程，這就是所謂的引導(dǎo)市場(chǎng)。
二、合理選用原料
設(shè)計(jì)配方時(shí)，應(yīng)清楚地認(rèn)識(shí)到：弄清原料情況是設(shè)計(jì)配方的前提。合理選用原料，一要科學(xué)，二要經(jīng)濟(jì)，可從以下幾方面考虎：
（1）?營(yíng)養(yǎng)價(jià)格：各種養(yǎng)分的含量及其可利用性，數(shù)值的獲得可通過三個(gè)方面：
①?直接測(cè)定；
②?不易測(cè)定的（氨基酸、有效能）可通過回歸公式計(jì)算；
③?查閱有關(guān)資料。
（2）?一些原料中的營(yíng)養(yǎng)因子（毒素）與使用限時(shí)：需要提及的是棉、菜籽餅（粕）只要同時(shí)考慮含有毒素、有效能低、重要氨基酸水平與消化率及適口 性差四個(gè)方面，合理搭配，不脫毒直接使用，就是添加比倒較大的時(shí)也能獲得滿意的飼養(yǎng)效果：
（3）?適口性；
（4）?價(jià)格：現(xiàn)行價(jià)格與將來預(yù)測(cè)價(jià)格，預(yù)測(cè)價(jià)格涉及到原料的采購(gòu)與使用同題；
（5）?來源、庫(kù)存；
（6）?優(yōu)化分配：如何將一些優(yōu)質(zhì)原料優(yōu)先用在高檔料中。
三、靈活應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
如果每個(gè)人都按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)配方，那么大家的配方就不同小異了。一個(gè)配方的好壞，很大程度上取決于靈活應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的程度。
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)本國(guó)一定時(shí)期動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科研成果和畜牧業(yè)發(fā)展水平的總結(jié)。當(dāng)中的數(shù)值指一定的品種（或生產(chǎn)階段）的健康畜禽，在適宜的環(huán)境條件下，要達(dá)到表中所列生產(chǎn)性能（一般指最優(yōu)生產(chǎn)性能）時(shí)，用特定日糧類型時(shí)的最低需要最（無(wú)安全裕最）。從中可以看出飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有三點(diǎn)不足。
（1）?時(shí)間差：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要幾年修改一次（如我國(guó)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都還沒有第二版），它不能及時(shí)地表示出最新的科研成果與畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，也即在一定程度上落后于時(shí)代。
（2）?靜態(tài)數(shù)值：標(biāo)準(zhǔn)中的數(shù)值是有條件的靜態(tài)值，而實(shí)際上，各種條件都不是一成不變的，因而需要量應(yīng)是一動(dòng)態(tài)值，例如，冬夏就應(yīng)有所不同。
（3）?經(jīng)濟(jì)效益：標(biāo)準(zhǔn)中所列的生產(chǎn)性能，不見得便是取得最佳經(jīng)濟(jì)效益時(shí)的生產(chǎn)性能。而我們追究的是最佳經(jīng)濟(jì)效益，而非生產(chǎn)性能。
（4）?國(guó)情：如美國(guó)NRC中的數(shù)指的是玉米—豆餅型，而我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)指的是玉米—豆餅—雜餅型。若在同一能量水平下，我國(guó)的蛋白質(zhì)或氨基酸水平往往高一些，實(shí)際中，很多人認(rèn)為NRC的標(biāo)準(zhǔn)高，這是一種誤解。
因而，在實(shí)際中，應(yīng)盡可能根據(jù)自己的具體情況，適當(dāng)調(diào)整飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的數(shù)值，同時(shí)注意到其它營(yíng)養(yǎng)素與能量比，氨基酸比和鈣磷比三個(gè)基本比例，力爭(zhēng)做到營(yíng)養(yǎng)平衡經(jīng)濟(jì)?，F(xiàn)舉一列說明，假定20—30公斤豬的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是賴氨酸075%，消化能3.1兆卡/公斤，粗蛋白16%（見下表）。
（1）?若在冬天，就應(yīng)該降低賴氨酸與能量的比例，相反，夏天就應(yīng)該提高；
（2）?在滿足賴氨酸的水平下，粗蛋白質(zhì)水平可在一定范圍內(nèi)變化，如15—17%；
（3）?若采用其它消化能水平，只要保持賴氨酸：消化能的值不變，豬只可能過調(diào)節(jié)采食量來滿足營(yíng)養(yǎng)需要，不會(huì)影響生產(chǎn)性能，因而就應(yīng)該選擇單位消化能成本（就是單位增重成本）最低的飼料配方；