導(dǎo)讀

圍繞“十五五”規(guī)劃建議加強(qiáng)食品安全治理的相關(guān)部署，廣東省將強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管列為該時(shí)期市場(chǎng)監(jiān)管高質(zhì)量發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)。11月28日，《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會(huì)在廣電計(jì)量科技產(chǎn)業(yè)園舉行。會(huì)議由廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣東省教育廳指導(dǎo)，廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)與廣電計(jì)量主辦，匯聚主管部門、學(xué)校后勤管理、集體配餐企業(yè)、檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)等多方力量，“線上+線下”共5000余人參會(huì)。

本次會(huì)議以標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)為核心，通過政策解讀、標(biāo)準(zhǔn)宣貫、經(jīng)驗(yàn)分享等形式，搭建政企研協(xié)同交流平臺(tái)，為推動(dòng)校園配餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)處、廣東省教育廳學(xué)校后勤管理處相關(guān)負(fù)責(zé)同志，廣電計(jì)量黨委書記、董事長(zhǎng)楊文峰出席致辭，廣電計(jì)量總經(jīng)理助理、生命科學(xué)事業(yè)部總經(jīng)理王慶東主持會(huì)議。

政企協(xié)同發(fā)力

凝聚標(biāo)準(zhǔn)落地共識(shí)

校園配餐食品安全與質(zhì)量直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和切身利益，是民生關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)處負(fù)責(zé)同志在致辭中強(qiáng)調(diào)，要樹立底線思維，嚴(yán)格把控校外供餐食品安全；各方要落實(shí)主體責(zé)任，認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，以標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)強(qiáng)化監(jiān)督管理，抓實(shí)抓細(xì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。

廣東省教育廳學(xué)校后勤管理處負(fù)責(zé)同志致辭提出，配餐企業(yè)要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)和人員培訓(xùn)；教育部門要切實(shí)履行管理責(zé)任，建立健全管理制度；學(xué)校要落實(shí) “雙總監(jiān)” 制度，規(guī)范供餐單位選定與評(píng)價(jià)考核；配餐企業(yè)做好服務(wù)保障，在確保食品安全的基礎(chǔ)上持續(xù)提升餐食質(zhì)量。

廣電計(jì)量黨委書記、董事長(zhǎng)楊文峰致辭表示，作為專業(yè)第三方食品安全技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，廣電計(jì)量始終以守護(hù)公眾食品安全為己任，未來將嚴(yán)格踐行標(biāo)準(zhǔn)要求，提供檢測(cè)與認(rèn)證評(píng)價(jià)技術(shù)支撐，通過定制化服務(wù)賦能企業(yè)食品安全管理水平升級(jí)，深化與監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)及供餐企業(yè)的協(xié)同治理，共建良好校園食安生態(tài)。

廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳翔呼吁推動(dòng)行業(yè)自律發(fā)展，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，以準(zhǔn)入認(rèn)證和動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰，以數(shù)字化工具提升管理效率，助力校園配餐管理可視化、安全可追溯。

認(rèn)證體系啟動(dòng)

明晰行業(yè)發(fā)展新路徑

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)舉行了校園配餐服務(wù)企業(yè)食品安全管理質(zhì)量分級(jí)認(rèn)證啟動(dòng)儀式，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣東省教育廳、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)、廣電計(jì)量及多家配餐服務(wù)企業(yè)代表共同見證。該認(rèn)證體系的啟動(dòng)，標(biāo)志著校園配餐行業(yè)邁入標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)管理的全新發(fā)展階段，將為監(jiān)管部門開展科學(xué)化監(jiān)管提供堅(jiān)實(shí)依據(jù)，引導(dǎo)供餐企業(yè)以認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)為核心抓手，持續(xù)完善管理體系、提升服務(wù)質(zhì)量與食品安全保障能力，推動(dòng)行業(yè)整體向規(guī)范化、高質(zhì)量方向穩(wěn)步邁進(jìn)。

廣電計(jì)量認(rèn)證中心總監(jiān)陳錦良詳細(xì)介紹了校園配餐服務(wù)企業(yè)食品安全管理分級(jí)的認(rèn)證模式、評(píng)價(jià)指標(biāo)、劃分標(biāo)準(zhǔn)等核心內(nèi)容。該分級(jí)認(rèn)證體系將助力企業(yè)提升管理與服務(wù)質(zhì)量水平，賦能行業(yè)自律與精準(zhǔn)監(jiān)管，同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)良性競(jìng)爭(zhēng)，全面提升行業(yè)整體服務(wù)水平。

全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任委員程軍從校園餐飲服務(wù)企業(yè)管理現(xiàn)狀出發(fā)，詳細(xì)闡述了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制訂歷程與重要意義。

深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院部長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)起草專家李文莉博士對(duì)《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》條款進(jìn)行深入解讀，為企業(yè)精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)、規(guī)范運(yùn)營(yíng)提供清晰指引。

全鏈賦能升級(jí)

筑牢校園食安防線

為全方位提升校園配餐安全保障能力，多位技術(shù)專家在會(huì)上帶來主題報(bào)告，分享蟲害防控、智慧監(jiān)管、全鏈條檢測(cè)等實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。報(bào)告內(nèi)容兼具實(shí)用性與指導(dǎo)性，獲得線上、線上共5000多人次參會(huì)者的廣泛關(guān)注與積極反饋，有效促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)技術(shù)資源的行業(yè)共享，為校園配餐企業(yè)破解實(shí)際難題、筑牢安全防線提供了實(shí)踐指引。

廣東新希望環(huán)境科技有限公司戰(zhàn)略顧問江偉燐帶來《校園餐飲蟲害防控知識(shí)分享》報(bào)告

航天信息（廣東）有限公司智慧團(tuán)餐總監(jiān)呂莎帶來《校園餐食品安全監(jiān)管管理平臺(tái)》報(bào)告

廣州萬聯(lián)生物科技有限公司產(chǎn)品經(jīng)理江林峰帶來《從原料到成品的校園集體配餐檢驗(yàn)檢測(cè)》報(bào)告

作為會(huì)議主辦單位，廣電計(jì)量聚焦食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控需求，為產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)及政府監(jiān)管單位提供覆蓋 “農(nóng)田到餐桌” 的一站式技術(shù)解決方案，涵蓋檢測(cè)、高品質(zhì)認(rèn)證、審核、培訓(xùn)等核心服務(wù)，實(shí)現(xiàn)全鏈條質(zhì)量安全閉環(huán)管理。公司連續(xù)六年承擔(dān)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全抽檢任務(wù)，為第十五屆全運(yùn)會(huì)等賽事民生提供集中配餐快檢保障，為廣州市“加強(qiáng)校外供餐食品安全監(jiān)管”項(xiàng)目提供技術(shù)支撐，已為全國(guó)超100家學(xué)校食堂、集體用餐單位提供現(xiàn)場(chǎng)檢查、原料送檢、體系認(rèn)證、技術(shù)培訓(xùn)等全流程一站式服務(wù)。

未來，廣電計(jì)量將繼續(xù)發(fā)揮技術(shù)和服務(wù)支撐優(yōu)勢(shì)，助力各方貫徹落實(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為校園配餐服務(wù)企業(yè)食品安全管理質(zhì)量分級(jí)認(rèn)證工作提供全方位技術(shù)保障，攜手政企研多方共建校園食安協(xié)同治理生態(tài)，筑牢校園配餐安全防線，為推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、高品質(zhì)發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。